服务热线13888339332

云南厨具设备

新闻分类

产品分类

联系我们

手机:13888339332

Email:1433855632@qq.com

网址:www.combbr.com

厂房地址:云南省昆明市官渡区贵昆公路阿拉街道办事处阿拉社区居民委员会白水塘居民小组100号厂房

公司地址:昆明市西山区广福路红星国际广场12栋904


昆明厨具设备公司告诉你西餐厨房设备有哪些?

您的当前位置: 365 >> 新闻中心 >> 公司新闻

昆明厨具设备公司告诉你西餐厨房设备有哪些?

发布日期:2020-11-10 作者:365体育网址手机 点击:

西餐厨房主要分为西餐烹调主厨房、西餐冷餐房、西饼房,加工生产的菜式品种不同,所用到的设备也不同。由于西餐工艺讲究和注意细节,因此,西餐设备有很多地方都是不同于中餐厨房设备。为了能够帮助大家了解西餐厨房设备,作为专业的昆明厨具设备公司,现在我们就和大家介绍一些常用的西餐厨房设备,帮助大家更加合理的配置西餐厨房设备。

昆明厨具设备

  作为专业的餐饮厨房设备公司,我们认为,现在主要的西餐厨房设备主要有以下几种:


  1、炉灶


  又称“四眼灶”或“六眼灶”,有燃气灶和电灶两种。一般用钢或不锈钢制成,灶面平坦,有4个或6个灶眼,下部一般附有烤箱。高档炉灶还有自动点火和温控装置。

2、烤炉


  烤炉又称烤箱、炉。从热能来源上分主要有燃气烤箱和远红外电烤箱等。从烘烤原理上分又有对流式烤箱和辐射式烤箱两种。现在主要流行的是辐射式电烤箱,其工作原理主要是通过电能的红外线辐射产生热能,烘烤食品。主要由烤箱外壳、电热管、控制开关、温度仪、定时器等构成。

3、铁扒炉


  铁扒炉又称烧烤炉。其表面架有一层槽型铸铁条,铁条宽约1.5厘米,条间间距约2厘米。热能来源主要有电、燃气和木炭等,通过下面的辐射热和铁条的传导,使原料受热。使用前应提前预热。

4、平面煎板


  平面煎板又称平面扒板。其表面是一块1.5-2厘米厚的平整的铁板,四周是滤油槽,铁板下面有一个能抽拉的铁盒。热能来源主要有电和燃气两种,靠铁板传热使被加热物体均匀受热。使用前应提前预热。


  5、明火炉


  明火炉又称面火炉,是一种立式的扒炉,中间为炉膛,有铁架,一般可升降。热源在顶端,一般适于原料的上色和表面加热。


  6、微波炉


  微波炉的工作原理是利用电磁管将电能转换成微波,通过高频电磁场使被加热体分子剧烈振动而产生高热,加热效率高。微波电磁场由磁控管产生,微波穿透原料,使加热体内外同时受热。微波炉加热均匀,食物营养损失少,成品率高,并具有解冻功能。但微波加热的菜肴缺乏烘烤产生的金黄色外壳,风味较差。

      7、蒸汽汤炉


  蒸汽汤炉多为圆形,有盖,容积较大,通过管道蒸汽加热。一般有摇动装置,能使汤炉倾斜。由于用蒸汽加热,不会糊底,适于长时间加热制汤。


  8、蒸汽炉


  蒸汽炉有高压蒸汽炉和普通蒸汽炉两种。主要是利用封闭在炉内的水蒸气对被加热体进行加热。高压蒸汽炉最高温度可达182℃,食品营养成分损失少、松软、易消化。


  9、深油炸炉


  深油炸炉一般为长方形,主要由油槽、油脂过滤器、钢丝篮及热能控制装置等组成。炸炉大部分以电加热,能自动控制油温,主要用于炸制食品。

     10、倾斜式多功能加热炉


  多功能加热炉主要由两部分组成,上半部为长方形的容器锅,有盖,容积大,下半部是加热装置,主要由加热容器锅、电热元件、热能控制装置、摇动装置等组成,加热容器锅能倾斜。多功能加热炉用途广泛,适用于煎、炸、煮、蒸、烩等多种烹调方法。


以上几点就是我们整理的关于几种主要的西餐厨房设备的相关知识,希望对大家能够有所帮助。


本文网址:/news/620.html

关键词:云南厨具批发,云南厨具设备,昆明厨具设备

最近浏览:

XML 地图 | Sitemap 地图